Bienvenue au restaurant Le Vaudésir aux Hirondelles à Thizy, près d’Avallon

Le Vaudésir, anciennement installé à Avallon, a choisi de poursuivre son histoire à la campagne depuis quelques années. C’est donc à Thizy, dans l’Yonne (89, Bourgogne), que le restaurant a trouvé un nouveau souffle sous le nom : Le Vaudésir aux Hirondelles. Cet établissement intimiste vous invite à découvrir la cuisine traditionnelle, créative et raffinée de Cécile Riotte, dans un cadre paisible et authentique. De plus, le restaurant est facilement accessible via l’autoroute A6, sortie 22 vers Avallon, puis direction Montréal.

Le Ranch du Vaudésir aux Hirondelles :

une cuisine au barbecue avec vue sur le Morvan

Dès l’arrivée des beaux jours, installez-vous confortablement dans le jardin du Vaudésir Aux Hirondelles, et laissez-vous séduire par la cuisine du Ranch. Un espace en plein air, pouvant accueillir jusqu’à 35 couverts et offrant une vue dégagée sur la vallée, sur près de 40 kilomètres. La chef y propose une cuisine au barbecue, élaborée avec des produits frais du moment : burgers, saucisses, andouillettes ou entrecôtes servis avec des frites. De plus, Le Ranch est ouvert uniquement les soirs d’été, du mercredi au dimanche, et les midis selon la météo.
À noter : lorsque Le Ranch est ouvert, le restaurant Le Vaudésir Aux Hirondelles est fermé. Le service se fait au comptoir : les plats sont à retirer directement au barbecue.

Aux commandes : Cécile Riotte, Bourguignonne, née à Auxerre

Formée à l’école hôtelière de Poligny, dans le Jura, sa cuisine inventive souligne les produits du terroir Bourguignon. De plus, le panier du marché y est mis à l’honneur. Après plusieurs années d’expérience dans la restauration, notamment dans le sud de la France, elle perfectionne son savoir-faire dans de nombreux restaurants renommés dans différentes régions de France.
En juillet 2021, elle choisit de s’installer à Thizy (89, Yonne), pour y travailler les produits du terroir et ainsi faire appel aux producteurs locaux : éleveurs de Charolais, fromageries...

De plus, Cécile Riotte est lauréate de la cuillère d'or à Val d'Isère en 2010 et lauréate du concours LG à l'atelier de Guy Martin en 2011.

Les réservations peuvent être effectuées uniquement par téléphone et sont obligatoires pour venir déjeuner ou dîner au restaurant

Le Restaurant Le Vaudésir aux Hirondelles situé à Thizy dans l’Yonne (89, Bourgogne), organise régulièrement des événements. Découvrez nos dernières actus en consultant notre page Facebook et notre compte Instagram !

Nos partenaires

Le restaurant Le Vaudésir aux Hirondelles à Thizy, vous présente ses différents partenaires :

Chambre d’hôtes Les Eaux Calmes

30 Gr Grande Rue - 89420 Talcy

Floriane et Edouard

Gîte et chambres d’hôtes avec petits-déjeuners

5 rue du Moulin à Vent
89440 l’Isle-sur-Serein
Tél : 06 16 47 82 78 / 06 77 25 79 30

Les ammonites

Gîte de charme au cœur de la Bourgogne

20 Rue du Pont
89420 GUILLON
Tél : 06 76 11 69 90

Ce lieu est une pure merveille ! La salle et ses objets ramenés au gré des étapes de la vie, nous donnent la sensation d'être reçus chez une amie. La cheffe nous propose un menu justement pensé, parfait dans l'équilibre des saveurs et des cuissons. Le rapport qualité-prix est imbattable! Ce restaurant est un diamant caché. Merci.

Avis Google d’Ivana Bachini

Une super découverte, une cuisine soignée, goûteuse dans une ambiance chaleureuse. Merci encore de nous avoir reçus à votre table.

Avis Google d'Audrey Coruble

Cécile a su remettre son empreinte, son ambiance et sa déco dans ce nouvel endroit... et toujours avec ses plats originaux et tellement délicieux. Le Vaudésir est toujours au rdv même avec les hirondelles en plus.

Avis Google de Sébastien Lecuyer

Une belle table de huit pour un déjeuner du dimanche qui a largement dépassé nos espérances. Une cuisine aux petits oignons, inventive et maîtrisée qui revisite des classiques en leur apportant juste ce qu’il faut de modernité sans les dénaturer. Cécile, qui assure avec efficacité la cuisine et le service, nous a réservé un accueil chaleureux et sans chichi. Un endroit qui donne envie de s’y attarder. On reviendra sans aucun doute lors de notre prochain passage dans la région !

Avis Google d’Olivier Pornot

Nous avons passé un très bon moment pour un anniversaire. Les plats étaient tous délicieux, très raffinés à la fois au niveau des saveurs et de la présentation. Les produits sont locaux, les vins excellents. Nous reviendrons les yeux fermés.

Avis Google de Thomas et Jeanne Serot

Incontournable !!! L'établissement est ravissant dans son charme ancien. La cuisine est raffinée, goûteuse, soignée. Cécile est aux petits soins et s'occupe de tout. Nous y avons passé un très bon moment.

Avis Google d'André Patignier